Истоки ультразвукового метода
Наиболее распространёнными инструментальными средствами определения содержания в молоке основных компонентов, определяющих его качество, являются ультразвуковые анализаторы качества молока. Это стало возможным благодаря исследованиям Дикарева Льва Алексеевича, заложившего прочный фундамент для дальнейшего развития ультразвуковых средств измерения состава молока.
Методика определения белка в молоке
Здесь мы предлагаем посмотреть видео процесса измерения показателей состава молока на анализаторе молока "Клевер-2М" во 2-м режиме. Особенностью этого режима является высокая точность измерения всех измеряемых показателей: жира, лактозы, солей и особенно белка в молоке с отсутствием влияния небелкового азота на результат измерения.
Определение белка в молоке
Это, «терминологический» обзор по текущим определениям, которые используются для описания содержания белка в молоке. Подчеркнём особо, что разговор только про коровье молоко для других молочных продуктов все сказанное ниже потребует дополнительных разъяснений и уточнений.